31. Oktober 2012

Vegan Wednesday #9

Nachdem ich Sprachaufenthaltsbedingt zweimal ausgesetzt habe, mache ich diese Woche wieder beim Vegan Wednesday mit. :)

Die Beiträge werden bei Julia von mixxedgreens gesammelt.

Anfangs Woche dachte ich noch, dass es cool wäre dem VW ein bisschen Halloween einzuhauchen. Das ging gründlich daneben, ganz einfach weil ich es "verschlafen" habe, dass heute Halloween ist. (Ich bin überhaupt nicht so der Typ dafür, Feste zu zelebrieren und feiern. Küribs kann ich auch sonst essen, aber hübsche Gruselmuffins wären schon cool gewesen. ;D)

So, was ich denn nun schlussendlich gegessen habe:


Morgens ein Karotten-Cranberry Haferbrei mit Apfelmus und Haselnüssen. Ganz einfach am Vortag gekocht und morgens dann schnell in die Mikrowelle. Gemüse zum Frühstück ;)
Haferflocken gabs bei mir wohl schon öfters, es wird mir mit den Dingern aber einfach nie langweilig. So viele verschiedene Ideen wie man sie essen kann, schön sättigend und lecker!


Zwischendurch: 2 Äpfel und einen Pecan-Pie nakd Riegel. Hab ich noch von meinem England Aufenthalt. :)


In der Schule mittags einen Salat mit Gurken, Mais, Tomaten, Kürbis und Avocado. Und Sesamkörnern, ein einfacher Salat wird noch leckerer mit Saaten oder Sprossen drauf!
Und ein Mangoyofu dazu.


Abends dann Gemüse: Kartoffeln, Karotten und Fenchel gekocht und gewürzt. Einfach, unspektakulär aber lecker, dazu vegane Nuggets.
Gibt es bei uns neu im Supermarkt und die waren echt schmackhaft. :)


Dessert! Walnusseis gemischt mit Banane und Mandelmilch. Das Eis ist von Lupinesse und ich mischte es mit Banane, weil es mir pur nicht wirklich gut geschmeckt hat.
Dazu Lotus Kekse, toll zum Kaffee (oder Eis ;D)!

Wenn ich es mir recht überlege vielleicht ist es doch ein klitzekleinwenig halloweenmässig mit dem orangen Frühstück und Kürbis im Mittagessen? ;)

Allen ein schönes Halloween!
Und jetzt bin ich gespannt auf die vielen anderen Beiträge... :)

28. Oktober 2012

England, Kaffee und Porridge

So, das wird wohl mein letzter Post zu England.
(Obwohl ich noch so viel mehr schreiben könnte, ich hab mich wohl ein bisschen verliebt ;D)

Wir waren die zwei Wochen durch in Oxford. Die Stadt ist bekannt für ihre Universität, die aber tatsächlich nicht als eigenes Gebäude zu finden ist sondern in ganz viele Colleges aufgeteilt in der ganzen Stadt. Diese Colleges sind oft wirklich schön aus rotem Backstein gebaut mit kleinem Garten drumherum.
Die Innenstadt hat einiges an Charme zu bieten man findet viele Geschäfte und Restaurants, trotzdem ist es übersichtlich.



Wir besichtigten das Christchurch College, welches bekannt ist weil dort einige Szenen von Harry Potter gedreht wurden (und weil es eines der grössten der Stadt ist). Auch als nicht Harry Potter Begeisterte fand ich das Gebäude recht eindrücklich und hübsch. Für mich schwer vorstellbar dort zu leben und zu studieren.
In der Innenstadt ist auch der Covered Market einen Besuch wert. Gedeckt finden sich hier standähnliche Geschäfte wie Blumenläden oder Gemüsehändler und Restaurants oder Takeaways (unter anderem auch eines mit veganen Optionen, die Alpha Bar), leider hat es auch einige Fleischer und Fischverkäufer was nicht unbedingt überall für angenehmen Geruch sorgt.
Die Stadt hat viele Museen, wir besichtigten davon nur das Ashmolean Museum, was ich persönlich ok aber nicht superspannend fand (alte Ägypter sind mir ein wenig zu sehr in der Vergangenheit). Natürlich gibt es viele Pubs und Ausgangsmöglichkeiten.

Die Engländer sind wirklich freundlich, das zeigt sich darin, dass jeder beim Aussteigen aus dem Bus sich beim Busfahrer bedankt. Auch haben sie eine ganz und gar nicht direkte Art, was wiederum sehr höflich wirkt. Um in den Bus zu kommen wird eine ordentliche Schlange gebildet (hier undenkbar). Wir sahen in der Innenstadt Schlangen, die bis zu 40 Meter lang waren ;).

Ein weiteres Highlight war der Ausflug nach London. Wir bekamen mit dem knappen Tag dort zwar nur eine vage Idee der ganzen Stadt, aber schon das hat mich total begeistert. Mit dem Zug ist es von Oxford nach London eine knappe Stunde.
Zu London schrieb ich ja hier schon etwas, werde das wohl noch mit Bildern ergänzen.

Bei unseren Bummeltouren durch die Innenstadt von Oxford durften Kaffee und andere Getränke oder Snacks unterwegs nicht fehlen.

Auch waren wir oft in Cafés um uns nach der Schule (ja wir haben tatsächlich einen ganzen Brocken gelernt in der hübschen Schule unten auf dem Bild) ein wenig die Zeit zu vertreiben und Karten zu spielen und einen Kaffee zu geniessen und nett zu plaudern. :)


(Auch weil es viel günstiger ist als in der Schweiz und schön gemütlich)

Starbucks
In England muss man für Sojamilch 35 Pence draufzahlen, was bei uns nicht so ist - wir zahlen hier aber auch mehr als das Doppelte für den gleichen Kaffee(!).
Was es in einigen Filialen (komischerweise nicht in allen) gibt ist Porridge. Wie cool ist das denn?! Die ist auch vegan, denn man kann sie mit Sojamilch bestellen. Beerenkompott und getrocknete Früchte als optionales Topping sind auch vegan. \o/

Snackmässig hat Starbucks sonst nicht so viel zu bieten, Fruchtsalat, Chips oder dunkle Schokolade. Woher ich das weiss, bei den Nährwertangaben kann man das rauslesen. :)
Die Getränke sind auch nicht ganz alle vegan: die Chai Lattes nicht, Hot Chocolates nicht und die Karamellsauce oben auf dem Caramel Macchiato. Das andere schon, vorausgesetzt man bestellt ohne Sahne und mit Sojamilch, aber lest selbst nämlich hier.

Costa Coffee
Im Gegensatz zu Starbucks muss man hier nichts draufzahlen um Sojamilch zu bekommen. Was natürlich sehr sympathisch ist. Von den Getränken sind vegan, wenn man sie mit Sojamilch und ohne Sahne bestellt alle ausser Cappuchino (?), Costa Light, Mocha, Caramella (wahrscheinlich auch hier die Karamellsauce oben drauf), Babychino, Chai Latte, Double Chocolate Flake Cooler und Creamy Cooler Toffee.
Süsses gibt es nichts. :)
Die Infos habe ich von der Zutatenliste auf der Costa-Homepage (gibt's zum Runterladen).

Caffè Nero
Hier war ich nur ein Mal erst am Flughafen vor dem Nachhauseflug. Die Kette ist aber auch verbreitet. Hier gibt es wie bei Starbucks Porridge. Die war sehr lecker, hat mir besser geschmeckt als bei Starbucks. Toppings gibt's zwei vegane: Ahornsirup und Beerenkompott.
Ja ich bin ein Porridgefan geworden. :)
Sojamilch gibt's hier auch ohne Preisaufschlag.
Zuerst fand ich die Nero Webseite am hilfreichsten, doch jetzt bin ich ein wenig verunsichert. Komischerweise hat es bei keinem der Heissgetränke ein V für vegetarisch oder ein V, vegan wie bei den anderen angebotenen Sachen. o.O?

Wahrscheinlich schrieb ich schon sinnvollere Beiträge aber ich hoffe meine Vorliebe für England, Porridge und Kaffee ist rübergekommen. ;D

Habt einen schönen Sonntag!

vegan Essen in Oxford

Im letzten Post habe ich nicht verraten wo im UK ich mich genau befinde befand, es war Oxford (wie der Titel vermuten lässt ;D und ich bin mittlerweile wieder zuhause).
Wir fanden uns dort ganz gut zurecht und es war wunderbar.

Mittags fand ich natürlich immer schön etwas zu Essen obwohl wir jeweils nur recht kurz Zeit hatten. Abends assen wir meist bei der Gastfamilie, aber manchmal auch auswärts.

mein Name ist Gina, nakd-Addict :)
Grundsätzlich kann ich mittlerweile sagen, im Gegensatz zur Schweiz ist in England einiges ein wenig einfacher was veganes Essen betrifft. Bei M&S, Tesco und Sainsbury's findet man für unterwegs sicher Salate, Wraps (mjam Pumpkin and Red Pepper Hummus Wrap von M&S!), Hummus mit Gemüse aber auch teilweise Sandwiches. Vieles ist als "suitable for vegans/vegetarians" gekennzeichnet und somit schnell erkennbar. Ansonsten tut es oft auch die Allergiker-Info. Verschiedene Pflanzenmilch und auch Joghurtalternativen gibt es in normalen Supermärkten zu kaufen.
Bei Holland & Barrett gibt es ausserdem eine Auswahl an Keese und Fakefleisch sowie etliche Milchalternativen und Süsszeug (dort gibt's auch echt viele Vitaminpräparate und solches Zeug - ein bisschen gruselig).
Dort kaufte ich einige nakd Riegel. Diese bestehen vor allem aus Datteln und Nüssen, wahrscheinlich so ähnlich wie die Lifebars. Schmeckten mir aber viel besser. Berry Delight und Cashew Cookie sind meine Favoriten oder Pecan Pie! :D (Hab gerade online gesehen, dass es einen Caffe Mocha gibt. Orr, gab's hier im Laden nicht. ;) hehe)

Ausserdem dürfen natürlich die Tips von happycow.net unterwegs nicht fehlen. :)
Ich möchte hier kurz erwähnen, was ich davon ausprobiert habe.

The Mission Burrito
Ein kleiner, netter Laden. Liegt sehr zentral in der Innenstadt an der Ship Street die quer zur Cornmarket Street verläuft. Hier werden auch Fleischgerichte verkauft, gemäss Happycow gibt es aber eine Möglichkeit den Burrito vegan zu bestellen. Das tat ich dann auch. :)Ich ass einen Burrito mit schwarzen Bohnen (das erste Mal schwarze Bohnen für mich), Reis, angebratenem Gemüse mit Zwiebeln, Salat, Guacamole und Salsa. Man wählt selbst, was man drin haben möchte und es wird dann direkt zubereitet.
Der Burrito hat mir gut geschmeckt und machte lange satt. Die Salsas sind wohl alle vegan, die Guacamole auch aber nur die schwarzen Bohnen, die Pintobeans werden mit Speck gekocht. Reis ist immer drin, lediglich den Salat könnte man weglassen oder die Guacamole. Somit sind die veganen Möglichkeiten recht beschränkt. Auf Happycow wird bemängelt, dass teilweise die gleichen Löffel verwendet werden und somit alles ein wenig "meaty" sei. Mir persönlich ist das aber nicht aufgefallen. Der Preis war mit ungefähr 6 Pounds ok.

The Gardeners Arms Pub

Die Speisekarte sah online schon mal sehr vielversprechend aus. Ausserdem wurde das Pub von PETA wohl zu einem der 10 besten vegi-Pubs in England gekürt. :)
Für uns war es ein wenig schwierig zu finden, es liegt ein wenig ausserhalb der Zentrums.
Es ist wirklich ein typisches Pub, ein wenig düster aber sehr charmant eingerichtet. Das Essen kam recht schnell, ich hatte vegane Burger im Fladenbrötchen mit Salat, Tomate, Mango Chutney und Senf. Man wählt die Füllung selbst aus. Meine Kolleginnen hatten Calzone, die für mich eher eine nach dem Backen gefaltete Pizza war. ;)
Geschmeckt hat es uns gut, typisches Pub essen eben. Ich finde das Pub kann es locker mit einem "normalen" Pub aufnehmen. Die Speisekarte lässt auch für Veganer keine Wünsche offen.

Greens Café

Das Greens liegt am Rand des Stadtzentrums in St. Giles. Das erste Mal waren wir da um einen Kaffee (kein Preisaufschlag für Sojamilch) zu trinken und Karten zu spielen. Die Sitzmöglichkeiten sind gemütlich und die Einrichtung des Cafés ist unkonventionell mit vielen Plakaten und Bildern. Mir hat das gut gefallen.
Im Greens kann man (hot) Sandwiches, Salate, Wraps und viele Süssigkeiten sowie Kaffee bekommen es gibt Fleisch und Fisch aber auch vegetarische Sachen und vegane, jeweils gekennzeichnet. Seit einiger Zeit bieten sie auch 2-3 vegane Süssigkeiten an (eins war dazu glutenfrei). Ich probierte das Apfel-Dattel Shortbread, hat mir bis auf die riesige Zuckermenge obendrauf gut geschmeckt. Auch der Kaffee war top.
Viele meiner Klassenkameraden haben auch dort gegessen und es hat ihnen geschmeckt. Für die Mittagspause schnell etwas mitnehmen oder gemütlich dort etwas Essen, kein Problem und auch als Veganer wird man mehr als satt.
Dadurch, dass gratis WiFi angeboten wird hatte es dort auch einige an ihren Laptops - ein bisschen wie bei Starbucks. ;)

Burgerking Veggieburger
Ausserdem assen wir einmal bei McDonalds (Pommes, Salat und eine Apfeltasche) und einmal bei Burgerking (Veggiebeanburger ohne Käse, ohne Sauce=Mayo mit Pommes).
Bei Burgerking habe ich dann einfach selbst ein wenig Ketchup in den Burger gedrückt was super geschmeckt hat. :)
Fastfoodketten wie McD oder Burgerking sind natürlich nicht meine erste Wahl, typisches erst schmeckts gut nachher fühlst du dich schlecht Essen. Und ich meine nicht ich fühl mich schlecht weil ich so viele Kalorien gegessen habe oder wasauchimmer sondern, dass das Essen viel zu fettig ist für mich und mir nicht so bekommt. Trotzdem gibt's es aber manchmal - ja weil es schmeckt ;) und weil man halt total "normal" wirkt wenn man mit den anderen mitgehen kann. ;D
Sonst gab es mal Salat oder Wraps mit Falafel, Hummus und Couscous oder ein Baguette von diversen kleinen Kaffees oder Bistros.
Anscheindend gibt es auch bei Pret à Manger (die hier in England überall zu finden sind) ein Peperonisandwich mit Harrissahummus, probierte ich aber nicht aus.

In der Gastfamilie war das Essen ok, aber nicht wirklich überzeugend. Ich denke es liegt den meisten Briten nicht so im Blut zu kochen ;). Einmal gab es noch vegane (und glutenfreie) Pizza. War lecker, bin aber recht erschrocken als ich die Zutatenliste und Nährwertinfos angeschaut habe...

Morgens ass ich oft Müsli mit Yofu und Früchten oder Toast mit PB und Marmelade oder Margarine und Marmelade, dazu Kaffee. Tiptop.

Vegan in England definitely no problem!

22. Oktober 2012

London (Mittagessen im Tibits)


Am Sonntag machten wir einen Ausflug nach London mit der ganzen Gruppe. Erstmal ein wenig Sightseeing zu Fuss vom Picadilly Circus über den Trafalgar Square zum Buckingham Palace. Von dort aus durch den St. James Park zum Westminster Abbey.


St. James Park
In den darauffolgenden knappen drei Stunden die uns frei zur Verfügung standen gingen wir an der Oxford Street entlang bummeln und assen zu Mittag. Danach ging's noch ein wenig mit dem Bus durch die Stadt, gestärkt von unserem Kaffee überquerten wir sowohl London- als auch Towerbrigde und hörten zu, was erzählt wurde.
Meine Güte, London ist so grossartig! Ich habe mich ein wenig verliebt in diese Stadt, ganz ehrlich. Ein knapper Tag ist einfach viel zu wenig um auch nur annähernd genug zu sehen!
Ich machte leider nicht viele Fotos, aber wenn der Himmel so blöd farblos ist gefällt mir das nicht so. ;)

Zu Mittag assen wir in einer Nebenstrasse der Oxford Street im Tibits. Das vegetarische Restaurant liegt sehr zentral in einer Nebenstrasse der Oxford Street. Das Tibits ist ein Selbstbedienungsrestaurant, man hat die Auswahl von einem Buffet. Es gibt Salate, warme Speisen und Desserts. Bezahlt wird nach 100g und man bekommt natürlich auch Softdrinks, Kaffee, Tee und auch Alkohol.
Es ist liebevoll eingerichtet mit freundlichen Farben, sehr gemütlich. Hat mir persönlich sehr gut gefallen und auch meiner Kollegin. :)
Das Buffet lässt absolut keine Wünsche offen, alle veganen Speisen sind deklariert.

Ich ass ein wenig von allem (fast, einiges ist ja nicht vegan ;D) Linsensalat, Avocadocreme, Zwiebelringe, Falafel, Kürbissesamsalat (so lecker, muss ich unbedingt nachmachen!), Couscous, warmer Zitronenkürbis (omnom), Country Cuts, Dattelirgendetwaschuntey (habs leider vergessen), Bohnensalat und Reis. Und alles war sehr sehr lecker! Nur die Falafel haben mir nicht super geschmeckt, sie waren aber ok.
Meine Kollegin hatte ihren Teller auch voll beladen und war genau wie ich total begeistert vom Essen.

Eigentlich war ich schon recht voll, doch ich habe trotzdem etwas zum Dessert gegessen. Ein Stückchen Toffee mit Ingwer und Victorias Cake (ich hoffe ich erinnere mich recht) ein Kuchenstück mit Beeren drin. Dazu einen Sojamilchcappuchino.
Das. war. so. gut!

Man kann auch Sandwiches und Süsses und Kaffee zum Mitnehmen bekommen.
Die Mitarbeitenden sind wirklich sehr bemüht und freundlich. Und zufälligerweise war diejenige an der Kasse Schweizerin. War echt lustig und sie so lieb. :)

Jedenfalls, egal ob ihr in London, Zürich, Winterthur, Bern oder Basel seid, GEHT ins Tibits! Es lohnt sich wirklich.
(Tatsächlich kenne ich bis jetzt nur noch das in Winterthur ich ass mal dort Mangocake und trank einen Kaffee. Mjam Mangocake. ;D Denke aber die anderen werden ähnlich sein.)

Wo zu finden in London:

12-14 Heddon Street
off Regent Street
London W1B 4DA

Da wir so hungrig waren gibt es auch nicht mehr Bilder vom Restaurant, aber die Homepage ist so schön gestaltet. Einfach mal reinschauen unter tibits.com.

15. Oktober 2012

Hallo aus England!


Seit gestern bin ich angekommen im schönen vereinigten Königreich.
Ein Sprachaufenthalt von zwei Wochen mit der Schule. Ich freute mich sehr darauf, war aber auch ein bisschen skeptisch. Das natürlich vor allem wegen dem Essen. Wie ich aber gehört habe, soll das hier nicht so problematisch sein... :)
Wir sind jeweils zu zweit bei einer Gastfamilie untergebracht. Die erstmal aus allen Wolken fiel, als ich erzählt habe, dass ich vegan bin. Also, besser zweimal nachfragen, ob es wirklich weitergeleitet wird! Besser selbst noch eine E-Mail schreiben. Mittlerweile haben sie sich aber ganz gut mit dem Gedanken angefreundet. Und ich kam schon die üblichen Geschichten zu hören. ;)
Man könnte selbst nicht auf Fleisch verzichten und man hätte mal jemanden gekannt, der sei auch Veganer gewesen und ganz blass und dünn. Ich bin wohlgenährt und alles andere als blass, somit konnte ich hoffentlich schonmal ein bisschen das Klischee vertreiben. Ausserdem wurde meine Entscheidung als "big commitment" bezeichnet. Ich sehe das aber gar nicht so, klar ist es eine Entscheidung die wohl einiges verändert, aber commitment tönt für mich ein wenig nach Verpflichtung  also du sollst. Ich soll aber ja nicht, ich will. :D
Auf jeden Fall hat das ganze auch sein gutes. Meine gute Kollegin, die mit mir das Zimmer teilt meinte jedenfalls schon für sie hätte sich das Klischee erledigt. Durch mich sehe sie vegan sein nicht mehr als supergrosse Einschränkung an. (Während "normalen" Wochen essen wir jeweils zwei Mal zusammen am Mittag)
Heute morgen ass ich einen Vollkorntoast mit Erdnussbutter und dazu einen Kaffee. In der Schule gibt es in den Pausen jeweils Früchte (win!) und Tee oder Kaffee. Mittagessen müssen wir selbst organisieren, war aber heute kein Problem ich ass einen Wrap mit Falafelbällchen, Hummus und Couscous. Später nachmittags eine Banane und am Abend Pasta mit Tomatensauce. (Der Rest hatte Bolognese).
Alles ein wenig ungewohnt, vor allem weil die Familie wohl sonst nicht so mit viel Gemüse isst und ich nun ja, total viel Gemüse gewohnt bin und zuhause abwechseln kann zwischen verschiedener Pasta, vielen Reissorten, Couscous, Quinoa, Bulgur, Hirse und auch Linsen und Bohnen esse und ab und an Mal Tofu. Natürlich erwarte ich hier keinen Tofu oder viele andere Ersatzprodukte, doch Linsen oder anderes Getreide werden hier wohl auch nicht gegessen. Mal schauen was es an anderen Tagen geben wird, komischerweise geht es mir nicht primär darum für mich abwechslungsreich zu essen. (Zwei Wochen Pasta würd ich wohl locker überleben ;D). Sondern auch weil ich zeigen will, hey vegan ist weder schwer noch eintönig. Andererseits möchte ich ja nicht zu viel Aufwand machen und dass sie nur wegen mir für sie "spezielle" Zutaten kaufen müssen... Blöd :) Selber kochen ist definitiv einfacher!

So und ich war bei Sainsbury's und Tesco. Ich bin vielleicht ein wenig speziell, aber ich liebe es durch die Regale zu schlendern und alles zu betrachten, was es so zu kaufen gibt. (Vor allem das, was es in der Schweiz nicht gibt.)


Damit mein Morgenessen nicht nur aus Toast und PB besteht die zwei Wochen durch kaufte ich Sojadrink. Alpro ist super, ausserdem wollte ich eigentlich nur ganz normale Haferflocken, fand ich aber nirgends also ist es das super verschwommene Müsli geworden mit Nüssen und Datteln. Die nakd Riegel habe ich schon auf anderen Blogs gesehen, für zwischendurch sicher gut. Und Cashews gehen sowieso immer!
Ein bisschen verwirrt bin ich durch das "Suitable for vegetarians"-Sign. Steht zum Beispiel auch auf dem PB-Glas von Tesco drauf, ich kann aber nichts tierisches in der Zutatenliste entdecken? o.O

Mal schauen, was es sonst noch so gibt hier. Falls jemand Tips zu Produkten hat, immer her damit! :D

Ich werde wohl nicht wirklich zum lesen meines Feedreaders kommen, doch irgendwann wird das sicher nachgeholt. :D

13. Oktober 2012

selbstgemachte Knöpfli / Spätzle

An irgendeinem Wochenende (ist mittlerweile schon ein Weilchen her) war ich wiedermal dran mit Küche verwüsten. ;)
Ja das gab wirklich ein kleines Chaos, das nächste Mal wird's sicher besser gehen. Am besten man nimmt einen genug hohen Kochtopf und macht dann Portion um Portion.
Spätzle oder Knöpfli, wie man sie auch nennen mag gibt's ja in den meisten Supermärkten.
Mit einem dicken Ei vorne auf der Packung und natürlich auch drin.
Aber man kann recht einfach selbst Ei-freie Knöpfli herstellen.

Beim Rezept hielt ich mich an die Vorschläge von spaetzlewunder.de, heraus kamen diese zwei Variationen:

Tomaten-Oliven Knöpfli
400g Mehl
5 EL Hartweizengriess
Salz
etwa 3.5-4dl Wasser
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenpaste
getrocknete Kräuter
Pfeffer

Vollkorn-Mais Knöpfli
100g Vollkornmehl
100g helles Mehl
3 EL Polenta (Maisgriess)
3 EL Maismehl
etwa 2dl Wasser
Salz / Pfeffer
Gewürze

Jeweils die Zutaten untereinandermischen bis ein zäher Teig entsteht. Der Teig sollte dann vom Löffel "reissen" wenn man durchrührt.
In einem grossen Kochtopf Gemüsebrühe oder Wasser mit Salz aufkochen. Die Masse durch ein Spätzlesieb drücken und ins Wasser plumpsen lassen. Wenn sie wieder oben aufschwimmen sind sie fertig.

Der Griess (egal ob Mais- oder Hartweizengriess) wird hinzugefügt um die typische Spätzlekonsistenz zu erreichen. Das Öl verhindert angeblich, dass die Spätzle porös aussehen. Falls man die gelbe Farbe möchte, kann man dazu Kurkuma verwenden.

Ich habe einige Portionen davon eingefroren, so sind sie lang haltbar. Auftauen, kurz anbraten, fertig!

Das Foto reiche ich wohl irgendwann nach... :)

11. Oktober 2012

Vegan Wednesday #8

Auch diesen Mittwoch heisst es wieder vegan Wednesday! Da ich heute zuhause bin weil ich Ferien habe (hehe) hatte ich ein bisschen mehr Zeit als sonst etwas zu kochen. :D

Gesammelt wird dieses Mal bei Cara, mehr Infos gibt es beim Klick aufs vegan Wednesday Logo in der Sidebar.


Morgens Polenta gekocht in Nussdrink, das ist wirklich lecker sieht aber ganz und gar nicht so aus. Dazu Früchte und Kaffee.


Mittagessen. Bunter Salat mit Kürbiskernen (ehrlich geröstete Kürbiskerne sind SO lecker). Dazu Gnocchi-Gemüseauflauf mit einer Hefeschmelz-Paniermehlkruste. Die Kruste wurde sogar so ein bisschen braun, ganz krustenmässig. :)
Und ja ich habe deutlich mehr davon gegessen als auf dem Bild. ;D


Als Nachmittagssnack eine einfache Fruchtjalousie. Schnell gemacht und lecker!


Da mich das Mittagessen so gesättigt hat (hab mich wohl ein bisschen überessen) gab es "nur" ein
Vurstbrot, Apfelstückchen mit ein wenig Vanille-Yofu und einem Kleks Erdbeermarmelade.

So und jetzt bin ich gespannt wie das Pinterest Board bald aussehen wird! :)

9. Oktober 2012

Schoko-Birnen Muffins


Letztens probierte ich die Birnen-Schoko Muffins von Vamee. Ihr kennt hoffentlich schon ihren tollen Blog Kerndlfresser, wenn nicht unbedingt mal vorbeischauen!

Zu den Muffins gibt's nicht wirklich allzu viel zu sagen. :)
Sie sind ratzfatz fertig geworden, schmeckten unglaublich schokoladig und ein bisschen nach Birne. Lecker! Schoko-Birne, für mich eine unschlagbare Kombi!
Rezepte mit Öl statt Margarine finde ich auch immer sympathisch, passt also!

Kann mir die Muffins aber auch supergut mit Äpfeln vorstellen.

5. Oktober 2012

Herbstrollen?


Tolles Wortspiel ich weiss ;).
Auf vielen Blogs habe ich diese unfrittierten Frühlingsrollen gesehen und mir dann auch Reisblätter gekauft.
Gibts im Asialaden oder auch in einigen Supermärkten, wobei der Asialaden einiges günstiger ist.

Man weicht die Blätter kurz in warmes Wasser ein. Mit einem Küchentuch abtupfen, Füllung rein, Seiten einschlagen und einrollen, fertig!

Gesundes, schmackhaftes Finger Food!

Wirklich schnell gemacht und lecker.
Die Reisblätter haben keinen starken Eigengeschmack, die Konsistenz ist ein bisschen gummig, aber nicht stark.

Meine Füllung bestand aus Tomatensaucenresten, Zucchetti, Peperoni, Karotten und geröstetem Sesam.  Alles bis auf den Sesam habe ich kurz zusammen gekocht. Wohl nicht ganz typisch asiatisch ;D aber trotzdem sehr lecker.
Dazu hatte ich Sojasauce.
Ich werde das bestimmt nochmals machen mit anderem Gemüse, lässt sich wirklich ganz nach Geschmack variieren, auch rohes Gemüse geht wunderbar.

Ich habe bei uns in der Küche einen Schäler gefunden, mit dem man solche Gemüsespaghetti machen kann. Die sind zwar eher dünn, aber ich werde den wohl von nun an öfter gebrauchen. (Auch wenn das Ding echt gefährlich scharf ist ;D)

3. Oktober 2012

Vegan Wednesday #7

So, nachdem ich letzte Woche in völliger Geistesabwesenheit meine Essensfotos gelöscht habe, nun also diese Woche wieder Vednesday!

Die Beitrage werden bei Carola von twoodledrum (da gibt's auch noch mehr Infos!) gesammelt, bestaunen kann man das ganze auf Pinterest.

Was bei mir mittwochs so alles auf dem Teller gelandet ist.


Vanille Yofu mit etwas Schokoknuspermüsli, Apfel-Johannisbeerpüree und Apfelstückchen. Machte gerade richtig lange satt.
Der Vanille Yofu von Alpro/Provamel ist ausserdem super lecker, Schwesterchen möchte den nun auch immer essen :). Das Müsli ist von einer Eigenmarke eines Supermarktes hier und "accidentally vegan" :D.

Zwischendurch hatte ich einige Cashewkerne.

Zubereitung meines Mittagessens :)


Da heute in der Schule Stunden ausgefallen sind, hatten wir eine längere Mittagspause. So reichte es wieder einmal um zum Tschingg zu gehen um dort leckere Pasta zu essen.
Hier mit Zucchetti, Lauch, Oregano&Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl (viel Olivenöl :D). War lecker (obwohl es wohl nicht so super aussieht, aus der Kartonbox heraus zu essen).

Als kleines Dessert gönnten wir uns einige Marroni.


Mein Nachtessen bestand aus grünen Linsen mit Ingwer und ein bisschen Soya Cuisine. Dazu einen Salat mit Peperoni und Kürbiskernen. Grüne Linsen schmecken toll, leider brauchen sie aber länger zum kochen, als zum Beispiel rote.


Als letztes noch einen Apfel-Johannisbeer Donut. Wurde nicht allzu fluffig (wohl wegen dem verwendeten Apfelmark) und erinnert kaum an einen "normalen" Donut. Was ich aber ganz gut finde, denn die frittierten sind mir zu fettig und ich mag fruchtige Backsachen. :)