Vegan Wednesday

Hallo Freunde! Ich hab mir zwar eines geschworen, entschuldige dich nie weil du mal längere Zeit abwesend auf deinem Blog warst. Ich tus jetzt aber trotzdem. Tschuldigung!
Aber wie es wohl so ist, hat man mal weniger Zeit. Was sich bei mir darin äusserte, dass ich zwar noch fleissig mitlese und mich durch das VW Pinterest Board inspirieren lasse aber selbst nicht dazu kam zu posten.
Bis heute, vielleicht reichts noch dabeizusein. :)

Gesammelt wird bei Carola von Twoodledrum.

Bei mir gabs morgens Sojajoghurt mit gepoppten Amaranth, Banane und Kiwi mit Zimt und dazu einen Sojamilchkakao.

Mittags einen riiiiesigen Topf Minestrone mit Bohnen, Lauch, Sellerie, weiterem Gemüse und natürlich kleinen Teigwaren. *.*
Und einen frischen Karottenorangensaft.



Abends ass ich einen grünen Salat mit Gurke, Kiwidressing und Kürbiskernen. Dazu Spargeln und gebratener Tofu.



Dazwischen waren noch getrocknete Feigen und ein Iced Soya Latte (den brauchte ich nach der Suppe, die doch etwas zu heiss war, hehe).

Und als kleines Dessert Reiswaffel, einmal mit Erdnussbutter und Banane (diese Kombi <3). Und Himbeermarmelade-Apfel.

Bis bald!

Schnipsel #7

Seit Ewigkeiten wiedereinmal ein Schnipselpost!

Angesehen: Volle Kanne mit Attila Hildmann und Dirk Steffens

Gefreut über das Miniprobepack Chips, bis ich dann gemerkt habe, was die für einen Geschmack die hatten. Burger. o.O
(Funfact, von Zweifel gibt es Chips mit dem Geschmack "Cervelat" die vegan sind, könnte also durchaus sein, dass Burger auch vegan sind. Aber irgendwie abartig das Ganze, nicht?!)

Das erste Mal Tofu paniert und zwar mit Sesam! Erstaunlicherweise ohne Probleme und die Panade hat 1A gehalten. :D
Post wird noch folgen, hab ich sicherlich nicht das letzte Mal gemacht, wen's interessiert, die Anleitung hab ich bei Illith gefunden.

Sojamilchcappuchino und dazu noch so ein hübscher! *.*

Eine unmenge an Bananen (reif, bio-fair und reduziert - yay) gekauft, um sie dann einzufrieren. :)

Und Cookies daraus gemacht, etwa so. Wurden lecker.

Im indischen Supermarkt gewesen. Mir unbekannte Gemüsesorten gesehen, Kichererbsenmehl, Ingwer, Garam Masala, dunklen Basmatireis und Datteln gekauft. 

Was für eine Überforderung - diese vielen tollen Produkte, die es da hatte.

Superleckere Pflanzenmilch von isola Bio, gibt's auch mit Haselnuss, die fand ich aber nicht überragend. Die Kokos-Reismilch ist wirklich wirklich superlecker und auch die Mandel. *.* Wer zur Hölle braucht Kuhmilch?!

Bis später! :)

(Cashew) Chocolate Chip Cookies

Ein Wunder, dass ich bis jetzt die wohl typischsten aller Cookies noch nicht ausprobiert habe: Chocolate Chip Cookies.

Schnell und einfach zubereitet und superlecker! Werde ich sicherlich nochmals machen.

Zum letzten Drittel des Teigs hab ich noch etwa 30g gehackte Cashewnüsse hinzugefügt (die werden eben nicht von allen gemocht hier, ich wollte aber trotzdem noch was mit Nüssen drin haben).
Kann man natürlich auch so machen oder die Nüsse eben ganz weglassen.

Orientiert hab ich mich am Rezept von Sarah von Veganguerilla, meine wurden nicht ganz so hübsch aber sicher auch genauso lecker ;).

Zutaten für etwa 40 Stück (je nach Grösse)

• 200g Margarine
• 90g weisser Zucker
• 90g brauner Zucker
• 1 TL Natron
• 300g Mehl
• 1 TL Vanillepulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Schuss Pflanzenmilch
• 160-200g Chocolate Chips oder gehackte Schokolade
• 80g Cashewnüsse

Weiche Margarine mit dem Zucker verrühren. 

Mehl, Salz, Natron und Vanillepulver separat mischen und nach und nach zur Zuckermargarine geben. Es entsteht ein krümeliger Teig, durch die Zugabe von etwas Pflanzenmilch wir der Teig wieder schön kompakt (darf aber nicht zu flüssig sein!). 

Nüsse und Schokochips unter den Teig heben.

Mit einem Teelöffel Cookies formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, ein bisschen platt drücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Unter- und Oberhitze für etwa 12 Minuten backen.

Haben auch Oma geschmeckt. ;)

Samstagsfrühstück deluxe - Kaiserschmarrn

Ich erinnere mich noch genau an den absolut besten Kaiserschmarrn, den ich je ass. Vor etwa eineinhalb Jahren im Teamweekend in einem Wellnesshotel. Mit Rosinen, die wahrscheinlich in einen Schnaps eingelegt worden sind, bevor der Schmarrn gebacken wurde. Das war übrigens in Österreich, wo Kaiserschmarrn ja bekanntlich herkommt. :D
Die haben's drauf!

Meine Version hier schmeckt auf ihre eigene Art sehr lecker, kein Weissmehl und nicht so viel Zucker. Mit Kirschen (TK) statt Rosinen.

Süsse, warme Frühstücke > alle anderen Frühstücke

Ich hab mich beim Rezept an den Kaiserschmarrn 2.0 von Leckerlutionär orientiert. :)

Zutaten

• 100ml Mandelmilch
• 1 EL Maizena
• 4 gehäufte EL Vollkornmehl
• 1TL Backpulver
• 1 Msp. Vanillepulver
• 1-2 EL Rohrzucker
• Margarine 
• Hand voll Kirschen (TK, aufgetaut)
• (Puderzucker)

Alle trockenen Zutaten mischen, mit Mandelmilch auffüllen und mit einem Schneebesen verrühren. Eine beschichtete Pfanne aus"buttern" und das Gemisch auf mittlerer Stufe etwa 3-5 Minuten braten. Wenn sich anfangen Bläschchen zu bilden den Fladen in 4 Stücke teilen und wenden. Nochmals 3-5 Minuten ausbacken und dann mit zwei Pfannenwendern in Stücke reissen. Kirschen dazugeben und nochmals ein bisschen braten lassen (so entstehen die tollen violetten Flecken, hehe).

Mit Puderzucker bestreuen und geniessen.

Ich vergass zwar den Puderzucker, bei mir gab's dafür noch etwas Yofu, Kirschsaft und eine Kiwi. Vanillesauce wäre sicherlich auch sehr lecker.

Wer den Geschmack von Vollkornmehl nicht mag, kann natürlich auch einfach Weissmehl nehmen.