Osterspecial Vegan Wednesday

Dieses Mal ging's beim VW um ein Osterspecial (hui ich freu mich aufs Pinterest Board)! Bei uns gabs zwar kein speziell osterliches Menü, dafür aber süsse Oster-Leckereien :).

Gesammelt wird diese Woche bei Regina von muc.veg.

Osterkuchen durfte am Sonntag dann natürlich nicht fehlen! Hat sowohl den Mutter, als auch den Grossmuttertest mit Bravour bestanden ;). 

Omnom

Zartbitter-Eili, im hübschen Bio-Design ;). Schokoladenmässig hab ich's wohl an diesem schönen Osterwochenende ein wenig übertrieben :D. Den Zartbitterhasen bekam ich geschenkt, superleckere dunkle Schokolade mit Kakaostückchen (*.* sowas hatte ich vorher noch nie, unbeschreiblich lecker)! Leider weilt er schon nicht mehr unter uns *hust*.

Am einen Abend (Samstag?) gab es Orangen-Tofu mit einer gefüllten Peperoni (drin hat es Karotten, Süsskartoffel, Koriander, Gewürze und Tomate), Salat mit Orangendressing und selbstgebackenes Vollkorn-Pitabrot. 

 

Als Dessert habe ich eine reife Kochbanane in Kokosfett angebraten. Sehr lecker. :)

Auf dem Bild mit einem Apfel, einem Stück Schokolade und mit Kokosspänen garniert. Fand auch bei den Mitessern grossen Anklang, die assen das mit Vanille-Eis.

Montagabend gab es im Ofen gebackenen Blumenkohl und Aubergine, dazu Teigwaren mit Tomatensauce und Lauch und Salat. Dieses Fleischdings da ist natürlich kein Fleisch sondern ein veganes Grill-Rib. Schmeckt lecker und die Konsistenz war echt ziemlich fleischig, soweit ich mich noch an echtes Fleisch erinnern kann. ;)

Heute gab es ganz simpel aber lecker erst Salat und dann marokkanisch gewürzte Hirse mit Möhrchen, Peperoni und getrockneten Tomaten. Und Oreos mit einem koffeinfreien Mokka (ohne Foto).

So und ich nehme mir vor, wieder vermehrt die bessere Kamera für Essensfotos zu benutzen.

Eine schöne Restwoche wünsche ich euch!

Vegan Wednesday

Hallo Freunde! Ich hab mir zwar eines geschworen, entschuldige dich nie weil du mal längere Zeit abwesend auf deinem Blog warst. Ich tus jetzt aber trotzdem. Tschuldigung!
Aber wie es wohl so ist, hat man mal weniger Zeit. Was sich bei mir darin äusserte, dass ich zwar noch fleissig mitlese und mich durch das VW Pinterest Board inspirieren lasse aber selbst nicht dazu kam zu posten.
Bis heute, vielleicht reichts noch dabeizusein. :)

Gesammelt wird bei Carola von Twoodledrum.

Bei mir gabs morgens Sojajoghurt mit gepoppten Amaranth, Banane und Kiwi mit Zimt und dazu einen Sojamilchkakao.

Mittags einen riiiiesigen Topf Minestrone mit Bohnen, Lauch, Sellerie, weiterem Gemüse und natürlich kleinen Teigwaren. *.*
Und einen frischen Karottenorangensaft.



Abends ass ich einen grünen Salat mit Gurke, Kiwidressing und Kürbiskernen. Dazu Spargeln und gebratener Tofu.



Dazwischen waren noch getrocknete Feigen und ein Iced Soya Latte (den brauchte ich nach der Suppe, die doch etwas zu heiss war, hehe).

Und als kleines Dessert Reiswaffel, einmal mit Erdnussbutter und Banane (diese Kombi <3). Und Himbeermarmelade-Apfel.

Bis bald!

Vegan Wednesday

Mittwoch = Vegan Wednesday = Ess-Fotografiertag ;)

Diese Woche werden alle Posts bei Regina von Muc.Veg gesammelt, dort gibt es auch weitere Infos zum digitalen zusammen essen ;D. Das Ergebnis kann man auf Pinterest bestaunen, ich freu mich schon! Die Boards sind immer eine absolut tolle Inspiration und nicht selten eine Anregung für die nächsten Tage. :)

Zum Frühstück gab es wieder einmal (haha) Haferbrei. Hier in einer Version mit Apfel gekocht. Dazu Heidelbeeryofu und einen Tee.

Sojamilchcappuchino, möcht ich mir "nur" noch gönnen, wenn ich meinen Becher dabei habe. :D


Zwischendurch Orange und (zu viel) dunkle Schokolade, ohne Bild.

Mittagessen war ein Salat mit Fenchel, Avocado und Apfel. Obendrauf Jungsalat und eine Hand voll getrocknete Cranberries. 

Freute mich den ganzen Tag schon auf die fruchtige Kombi :D.








Abends musste es dann schnell gehen, weil ich schon recht hungrig war. Daher entschied ich mich für Tofu Scramble mit Pilzen, Peperoni und Ajvar. Dazu ass ich nochmals etwas Salat mit Tomaten und Kürbiskernen.

Als "Dessert" hatte ich noch ein bilderloses Müsli.

Vegan Wednesday

Immer wieder mittwochs... :)

Diese Woche wird bei Julia von MixxedGreens gesammelt. Das Ergebnis kann man auf Pinterest bestaunen, ich bin gespannt!

Bei mir gab es morgens Haferbrei mit Johannisbeeren (von Oma im Sommer tiefgekühlt <3), Schokostreusel und Vanille-Yofu.

Mittags vegane Currywurst mit Grillgemüse und Brot (echt gutes Brot!) und eine Diskussion über Veganismus (man wollte mir nicht glauben, dass der Kuh für Milch das Kälbchen weggenommen wird, uargs. "Nein ich kenn da nen Bauern, die machen das nicht so!" Was soll man da noch sagen...).

Nussriegel, der überraschenderweise ohne Honig oder ähnliches auskommt. War lecker. :D


Neue Lieblingsschokolade, Zartbitter mit ganzen Haselnüssen. Danach war ich schon in vorveganen Zeiten auf der Suche.




Und zum Schluss noch gelbe Curry Suppe mit Kokosmilch, asiatischer Gemüsemischung und Pastinake.
Das war so lecker und das sage ich nicht, weil ich meine eigenen Kochkünste loben will, sondern weil Curry auch in Suppenform einfach unglaublich gut schmeckt!

Vegan Wednesday

So, vielleicht schaff ich's diesmal nicht nur den Post zu schreiben, sondern dann auch den Link entsprechend zu hinterlassen. ;)

Dieses mal bei Regina von muc.veg, vielen Dank dafür. :)

Bei mir gab es diesmal:

Morgens einen Hirsebrei, für mich ein neues Frühstück aber superlecker. Die Hälfte der Banane ist im Brei zermanscht, dazu noch ein Schuss Mandelmilch (die ich auch gekauft mag, aber selbst gemachte Nussmilch ist besser) und einen Apfel.

Die Hirse habe ich 5 Minuten gekocht und dann noch 10 Minuten ziehen lassen, eine zermanschte Banane gibt dem nussigen Geschmack der Hirse etwas süssliches. Und Äpfel gehen sowieso immer :D. Ich mag Hirse bis jetzt in der süssen Variante viel lieber als herzhaft.

Mittags ganz langweilig einen Salat.

Rechts mein Abendessen Tomatensuppe mit Peperoni, Karotten, Lauch und Sellerie. Dazu ein Roggenbrötchen mit Pilzaufstrich. Ich liebe Suppe! :)

Zwischendurch hatte ich natürlich noch Snacks, eine Orange, einen Mangosmoothie und bei Starbucks einen Matcha Soya Latte, Matcha hatte ich von Stuttgart irgendwie besser in Erinnerung und werde den darum wohl nicht mehr kaufen.

Vegan Wednesday

Nach dem absolut unglaublich riesigen und vielfältigen Feiertags-Vegan-Wednesday Board nun zurück zum normalen Mittwochsessen.
Wirklich unglaublich was bei euch so auf den Tisch gekommen ist!
Ein riesiges Kompliment an die Organisatorinnen, das Mittwochsessen ist immer wieder eine Inspiration!

Diese Woche wird bei Carola von twoodledrum gesammelt.

Bei mir gab es:

Den typischen Haferbrei, hier in einer Schokoladenversion mit Kokosflocken und einem geraspelten Apfel. Sieht unappetitlich aus, ist aber superlecker.

Mittags unterwegs aus Plastikbehältern gab es Kartoffelsalat (mit Sause auf Sendi-Basis) und einen Broccoliburger (muss ich unbedingt mal selbst machen, bin ein totaler Broccoli Freak :D).

Abends habe ich mir Udon Nudeln mit Süss-saurem Tofu gekocht und mit einem Salat dazu. Leider fiel mir dabei fast das halbe Kräuterdöschen in die Pfanne. Lecker war's trotzdem.

Als kleines Dessert einen Kaffee mit etwas dunkler (unglaublich süsser und leckerer) Cranberry Schokolade.

Zwischendurch gabs unter anderem: Apfelmus, eine Birne und eine Banane.

Vegan Wednesday #12

Und schon wieder war Mittwoch, ich glaub die Zeit rennt nur so davon... o.O

Jedenfalls wird diese Woche das erste Mal bei Regina von muc.veg gesammelt. 

Die Köstlichkeiten gibt es am Sonntag dann auf Pinterest zu bestaunen.

Mein Mittwochsessen:

Die allwöchentlichen (oder fast alltäglichen ;D) gekochten Haferflocken. Hier in einer Vanilleversion mit Paranussstückchen, einem kleinen Apfel und einer halben Banane. Dazu gab es Kaffee.

Für zwischendurch packte ich den zweiten Apfel ein und drei Lebkuchenschokoherzen von Alnatura. Mh die waren lecker. :)

Mittags gab es einen Falafel Wrap mit eher wenig Falafel aber dafür umso mehr frischem knackigem Gemüse und einer leckeren Sauce. 

Am Nachmittag musste nochmals ein kleiner Snack sein. Die Veggie-Salami von Alnatura, ich mochte richtige Salami nie, diese Wüstchen sind aber sehr lecker. Für meinen Geschmack genau richtig gewürzt. 

Und beim Abendessen hab ich doch vor lauter Hunger (war ein langer Tag) glatt vergessen ein Foto zu machen. Wäre aber auch reichlich langweilig gewesen, es gab Brötchen mit Rote Beete Meerrettich Aufstrich und Gurke in der salzigen Variante und mit Marmelade in der süssen.

Vegan Wednesday #11

Gestern war ja bekanntlich wieder Mittwoch und natürlich findet auch diese Woche der Vegan Wednesday statt. ;)

Mehr Infos gibt es zum Beispiel auf Facebook.

Gesammelt wird diese Woche bei Carola und das Ergebnis kann man dann auf Pinterest bestaunen. Ich finde es jedesmal wieder spannend was andere so essen und nicht selten ist das bunte Board eine supergute Inspiration! :)

Schokoladenhaferflocken mit gehackten Nüssen, Schokostückchen und einer halben Banane. Dazu trank ich einen Kaffee mit Sojamilch.

Zwischendurch gab es einen Apfel. :D

Mittags war Salat angesagt mit Balsamicodressing. Bunt gemischt mit Peperoni, Kidneybohnen, Mais, Rucola und Kopfsalat.

Am Nachmittag hatte ich noch eine Orange.

Abends musste es schnell gehen, so gab es ein fruchtiges Curry mit Zucchetti und Ananas und eilosen Mienudeln. Die Sauce war wirklich fruchtig, ich verwendete Kokosnussmilch, Bananensojamilch und ein wenig Ananassaft. 

Dann musste ich noch die neu gekauften Schmelzflocken ausprobieren, mit Zimt, Apfelstückchen, Ananasstückchen und einem einsamen Vanillekipferl und Kaffee. Lecker. :)

Vegan Wednesday #10

So! Heute mache auch ich wiedermal mit beim Vegan Wednesday, für mich mit dem zehnten Beitrag (für viele andere Blogger auch hab ich so das Gefühl nach dem durchstöbern meines Feedreaders ;D), offiziell handelt es sich aber schon um den fünfzehnten(!).

Die Beiträge werden heute bei Cara gesammelt und die wohl vielfältigste Auswahl an veganem Alltagsessen kann auf Pinterest bestaunt werden!

Wahrscheinlich gähnt hier jeder, der sieht, dass es schon wieder Haferflocken gibt bei mir. Aber diesmal ein wenig "spektakulärer" mit gefrorenen Himbeeren, etwas Kokosmilch, Kokosraspeln und Schokosplittern ;). Dazu gab es einen Kräutertee.

Zwischendurch: 1 Apfel und Cashewkerne

Mittags ass ich meine vorbereitete Karottenpolenta mit ein paar übrig gebliebenen Kürbispommes (auf vielen Blogs bewundert, nachgekocht und für superlecker befunden).
Weil das nach der anstrengenden Schwimmstunde ein bisschen wenig gewesen wäre, ass ich noch einen Alpro Schokopudding und eine Birne.

Nachmittags: 1 weitere Birne

Abends ging's zur Abwechslung mal auswärts. Nicht nur ich war vom vegi-Restaurant Samses wieder einmal völlig überzeugt, auch meine Begleitmenschen fanden es ganz wunderbar und wurden nicht müde zu erwähnen wie gut es ihnen schmeckt. :D

Reis nicht auf dem Bild ;)

Ich ass Tofuecken süss-sauer mit Reis zur Hauptspeise.

Als Nachtisch hatte ich ein Kaffee Panna Cotta mit Kokos-Amarettosauce und Nusscroquant und einen Sojamilchcappuchino. Das war unbeschreiblich gut! *.*

So und jetzt falle ich zufrieden in mein Bettchen und warte gespannt auf das Pinterestboard. :)

Vegan Wednesday #9

Nachdem ich Sprachaufenthaltsbedingt zweimal ausgesetzt habe, mache ich diese Woche wieder beim Vegan Wednesday mit. :)

Die Beiträge werden bei Julia von mixxedgreens gesammelt.

Anfangs Woche dachte ich noch, dass es cool wäre dem VW ein bisschen Halloween einzuhauchen. Das ging gründlich daneben, ganz einfach weil ich es "verschlafen" habe, dass heute Halloween ist. (Ich bin überhaupt nicht so der Typ dafür, Feste zu zelebrieren und feiern. Küribs kann ich auch sonst essen, aber hübsche Gruselmuffins wären schon cool gewesen. ;D)

So, was ich denn nun schlussendlich gegessen habe:

Morgens ein Karotten-Cranberry Haferbrei mit Apfelmus und Haselnüssen. Ganz einfach am Vortag gekocht und morgens dann schnell in die Mikrowelle. Gemüse zum Frühstück ;)
Haferflocken gabs bei mir wohl schon öfters, es wird mir mit den Dingern aber einfach nie langweilig. So viele verschiedene Ideen wie man sie essen kann, schön sättigend und lecker!

Zwischendurch: 2 Äpfel und einen Pecan-Pie nakd Riegel. Hab ich noch von meinem England Aufenthalt. :)

In der Schule mittags einen Salat mit Gurken, Mais, Tomaten, Kürbis und Avocado. Und Sesamkörnern, ein einfacher Salat wird noch leckerer mit Saaten oder Sprossen drauf!
Und ein Mangoyofu dazu.

Abends dann Gemüse: Kartoffeln, Karotten und Fenchel gekocht und gewürzt. Einfach, unspektakulär aber lecker, dazu vegane Nuggets.
Gibt es bei uns neu im Supermarkt und die waren echt schmackhaft. :)

Dessert! Walnusseis gemischt mit Banane und Mandelmilch. Das Eis ist von Lupinesse und ich mischte es mit Banane, weil es mir pur nicht wirklich gut geschmeckt hat.
Dazu Lotus Kekse, toll zum Kaffee (oder Eis ;D)!

Wenn ich es mir recht überlege vielleicht ist es doch ein klitzekleinwenig halloweenmässig mit dem orangen Frühstück und Kürbis im Mittagessen? ;)

Allen ein schönes Halloween!
Und jetzt bin ich gespannt auf die vielen anderen Beiträge... :)

Vegan Wednesday #8

Auch diesen Mittwoch heisst es wieder vegan Wednesday! Da ich heute zuhause bin weil ich Ferien habe (hehe) hatte ich ein bisschen mehr Zeit als sonst etwas zu kochen. :D

Gesammelt wird dieses Mal bei Cara, mehr Infos gibt es beim Klick aufs vegan Wednesday Logo in der Sidebar.

Morgens Polenta gekocht in Nussdrink, das ist wirklich lecker sieht aber ganz und gar nicht so aus. Dazu Früchte und Kaffee.

Mittagessen. Bunter Salat mit Kürbiskernen (ehrlich geröstete Kürbiskerne sind SO lecker). Dazu Gnocchi-Gemüseauflauf mit einer Hefeschmelz-Paniermehlkruste. Die Kruste wurde sogar so ein bisschen braun, ganz krustenmässig. :)

Und ja ich habe deutlich mehr davon gegessen als auf dem Bild. ;D

Als Nachmittagssnack eine einfache Fruchtjalousie. Schnell gemacht und lecker!

Da mich das Mittagessen so gesättigt hat (hab mich wohl ein bisschen überessen) gab es "nur" ein
Vurstbrot, Apfelstückchen mit ein wenig Vanille-Yofu und einem Kleks Erdbeermarmelade.

So und jetzt bin ich gespannt wie das Pinterest Board bald aussehen wird! :)